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Chablis


    Place Lafayette
    89800 CHABLIS

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InformationsTéléphone : 03 86 42 87 70
Fax : 03 86 42 87 78
Mél : mairie@chablis.net
Site Web : http://www.ville-chablis.fr
Nombre d'habitants2500
Nom des habitantsChablisiens
DescriptifPetite ville d'environ 2500 habitants, située entre Paris et Dijon, Chablis est le berceau d'un très ancien vignoble vallonné qui couvre 4500 ha répartis en quatre appellations : petit chablis, chablis, chablis premier cru et sept chablis grands crus. Chablis c'est aussi un patrimoine architectural remarquable : la collégiale Saint-Martin, l'Obédiencerie, deux pressoirs à abattage, dont le plus ancien date du XIIe s., le Cellier du Petit Pontigny, l'Hôtel Gras, l'Hôtel-Dieu transformé en hôtel-restaurant étoilé au Guide Michelin, la Porte Noël, l'ancienne synagogue, le prieuré Saint-Côme et l'église Saint-Pierre. La gastronomie locale tient sa place avec l'andouillette de Chablis, le biscuit Duché, les Piliers Chablisiens et le Chablisien. Au registre des festivités, trois fêtes vineuses : la Saint-Vincent tournante, début février, le Marché des Vins de l'Yonne le premier samedi de mai et fin octobre la Fête des Vins de Chablis.
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