Le label « Vignobles et Découvertes » distingue les destinations à vocation touristique et viticole proposant une offre complète de produits touristiques comme les visites de caves, l’hébergement, la restauration, de patrimoine, les dégustations, les activités de loisirs...

Dans l’Yonne, deux destinations sont labellisées « Vignobles et Découverte » :
- Le vignoble de Chablis
- Le vignoble de l’Auxerrois


Les professionnels labellisés vous feront partager l’authenticité de leur terroir sous de multiples aspects : dégustations, visites du patrimoine lié au vin, balades dans le vignoble, cuisine vigneronne, moments de partage festifs et adresses de charme… pour découvrir ce ravissant territoire de Bourgogne en toute convivialité.


LE VIGNOBLE DE CHABLIS



Au cœur du département de l’Yonne, à moins de deux heures de Paris et à deux pas d’Auxerre, la destination « vignoble de Chablis » s’étend sur une douzaine de kilomètres autour du village du même nom.

Classée parmi les « sites remarquables du goût », Chablis est considéré comme la porte d’Or de la Bourgogne, notamment parce que son vignoble produit le premier vin blanc du monde, attesté dès le Haut Moyen Âge. Autour de Chablis, sur environ 4 500 ha (répartis sur 20 communes), le Chardonnay, cépage de tous les grands bourgognes blancs, règne sans partage.

Ce paysage vallonné planté de vignes est parsemé de villages charmants aux maisons de pierre blanche, si caractéristique de la région. Le sol calcaire a donné aux hommes de quoi construire et, à chaque récolte de raisin, il façonne la richesse et la particularité des vins de Chablis.

La destination « Le vignoble de Chablis » propose une sélection d’une quarantaine de professionnels qui vous feront partager l’authenticité du terroir de Chablis et du Chablisien sous de multiples aspects : dégustations, visites du patrimoine lié au vin, balades dans le vignoble, cuisine vigneronne, moments de partage festifs et adresses de charme… pour découvrir ce ravissant territoire de Bourgogne en toute convivialité.

LE VIGNOBLE DE L’AUXERROIS



À moins de 2 heures de la région parisienne, le vignoble de l’Auxerrois s’étend sur 17 communes au sud, sud-est de la ville d’Auxerre. Ce vignoble historique est référencé comme le plus ancien vignoble de la région auxerroise, grâce aux fouilles archéologiques d’Escolives-Sainte-Camille, où a été retrouvé un bas-relief illustré d’une grappe de raisin, datant du Iie siècle.

Les principales appellations du vignoble de l’Auxerrois (Irancy, Saint-Bris, Bourgogne Chitry, Bourgogne Côtes-d’Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Crémant de Bourgogne) sont situées sur les coteaux dominant la vallée de l’Yonne. Les vins sont produits à partir des cépages bourguignons : le Chardonnay et l’Aligoté pour le vin blanc, et le Pinot Noir et le Gamay pour la production de vin rouge. On y retrouve également le Sauvignon en blanc, d’introduction plus récente et le César en rouge, cépage parfois associé au Pinot noir pour l’élaboration de l’appellation Irancy.

La destination « Vignoble de l’Auxerrois » propose une sélection d’une cinquantaine de professionnels qui seront ravis de vous accueillir pour un moment de convivialité et de découverte de ce riche terroir. Vous pourrez parcourir les coteaux de vigne et de cerisiers, autre spécialité de la région auxerroise, qui vous dévoileront les charmants villages vignerons tels que Saint-Bris-le-Vineux, Irancy ou encore Chitry… et Auxerre, classée Ville d’Art et d’Histoire.

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