Chandeleur : les spécialités pour accompagner vos crêpes

Chandeleur, « fête des chandelles ». Les crêpes de forme ronde rappelleraient le soleil, de retour après l’hiver, à cette période de l’année où les jours s’allongent de plus en plus vite.
Alors, pour accompagner et égayer cette galette de blé, rien ne vaut une petite note sucrée, de production artisanale, ou résultat du travail de nos butineuses locales.

Un petit tour à la Boutique des saveurs à Joigny pour déguster le miel de Joël Dautin, apiculteur à Ormoy, ou bien chez Dosnon Doumiel à Villeneuve-sur-Yonne, où, depuis 3 générations on travaille en étroite collaboration avec les courageuses Apis mellifera.

Le miel de l'Yonne
Le miel de l’Yonne

Connaissez-vous les gourmandises d’Adé Fabrik ? Jeune entreprise de moins de 2 ans, Adérald Caron et Clothilde Degryse ont ouvert leur boutique à Appoigny. On y trouve du miel, miel crémeux, facile à tartiner, du miel d’acacia, ou du miel d’été à la couleur ambrée. Chez Adé Fabrik, on fait des expériences. Imaginez votre crêpe garnie d’une belle cuillérée de « Miel Ô », une base de miel toutes fleurs associée à une purée de fruits, les classiques fraises, framboises ou cassis, ou l’exotique passion. Pour les chocolat-addicts, une pâte à tartiner revisitée, mélange de miel, noisettes et chocolat noir viendra agrémenter tout support à tartiner !

Vous avez tout ce qu’il faut pour agrémenter vos crêpes, il manque maintenant de quoi remplir les verres et trinquer à l’arrivée d’une saison nouvelle. Chez Paille Nature, on créé, on innove, on adapte, pour proposer des boissons à base de fruits. Apéritifs aux jeunes pousses d’épines sauvages, à la framboise, à l’écorce d’orange. Le traditionnel Ratafia de raisin se décline aussi avec du coing ou de la pomme. Bien agréable au palais !

Sans oublier le Crémant de Bourgogne des Caves Bailly-Lapierre, et cidre et jus de pommes du Pays d’Othe du Domaine La Charloise.

Agréable dégustation…et toujours avec modération !

Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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