Trait d’union entre le passé et le futur, l’esprit et la main, l’esthétique et la fonction, les métiers d’art sont un pilier essentiel de notre patrimoine culturel.

Ils sont bâtisseurs de génie, créateurs de talents, gardiens de métiers oubliés, experts ou dépositaires de savoir-faire ancestraux, et nous vous invitons à venir partager leurs secrets.

Chouettes poteries

Le grès de Puisaye, Nathalie le connaît sur le bout des doigts ! Il y a longtemps, elle a repris l’atelier de ses parents au château de Ratilly pour continuer à tourner les pièces dessinées par sa mère. À la fois rustique et contemporaine, la gamme de grès affiche les jolies couleurs de Puisaye, avec pour signature une petite chouette. Également de belles pièces uniques.
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Gramm’s, The french Pop Corn

Gramm’s est née en 2014, une idée un peu folle des 3 créateurs qui ont imaginé un produit artisanal authentique aux saveurs étonnantes. Le traditionnel « caramel-beurre salé » pour commencer, puis les saveurs « thé vert matcha » ou «poivre de sichouan » pour voyager. Un pop-corn enrobé de chocolat, au lait, blanc épices ou noir, c’est aussi chez Gramm’s.
Pas une minute à perdre, ils sont en bonne place chez de nombreux revendeurs.
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J’veux du cuir !

Vous appréciez les objets travaillés, les belles matières, les pièces uniques ? Une visite s’impose dans l’atelier de Yasmhil et Brice Corman. C’est à Noyers-sur-Serein que nos 2 maroquiniers créateurs belges ont posé leurs valises et installé leur atelier-boutique. En plus de la passion de leur métier, ils vous donneront toutes leurs bonnes adresses pour agrémenter votre séjour.
Yasmhil et Brice Corman – Noyers-sur-Serein – Tél. 03 86 75 94 60
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Jus de raisin Made in Yonne

A Saint-Bris le Vineux, les enfants aussi ont leurs crûs. En rouge ou en blanc, le jus de raisin ravira les papilles de nos chères têtes blondes qui pourront ainsi prendre part à la dégustation avec les plus grands.
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Biscuit Duché

En 1862, la légende veut qu’Alfred Duché, l’aurait oublié dans un four éteint. Et ne voulant jeter ce biscuit trop levé, il aurait ré-enfourné le malheureux. Magie de la chimie pâtissière, le glaçage si caractéristique du Duché était né ! 150 ans plus tard, Mickael Body perpétue cette recette (vendue dans sa jolie boite vintage) qui se marie à merveille avec l’autre spécialité de Chablis, le vin, bien entendu !
Boulangerie Body à Chablis Tél. 03 86 42 12 78

Miam, la gougère avec Pyneau Prunutz à Auxerre

À l’apéro, au resto, avec une dégustation de Chablis…notre petit chou régale petits et grands, 365 jours par an ! Et la chose ne date pas d’hier, figurez-vous que deux rôtisseurs-traiteurs l’affichaient à leur menu en 1571 ! C’est d’ailleurs leurs noms qu’a choisi Aymerick Luczkiewicz pour monter son activité : Pyneau Prunutz.
À la fois présent sur les marchés et dans sa belle épicerie 100 % bourguignonne à Auxerre, ce jeune entrepreneur compte bien redonner à cette recette traditionnelle toutes ses lettres de noblesses.
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LE SAUMON DU BORVO à Chemilly-sur-Yonne

Le saumon du Borvo, c’est avant tout une expérience délicieuse. Daniel Raymond, ancien chef y a consacré
sa vie. À Chemilly-sur-Yonne, Le Borvo réceptionne les saumons patiemment choisis dans les fermes aquacoles de Norvège et d’Irlande. Ils sont découpés, salés au sel sec, fumés à la sciure de hêtre, affinés puis tranchés mécaniquement ou à la main. Un savoureux parcours découverte vous plonge dans l’évolution des techniques de conservation du poisson jusqu’à l’élaboration de la recette mise en oeuvre au Borvo. Un incontournable de vos tables de fêtes !
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Ça bulle aux Caves Bailly-Lapierre à Saint-Bris-le-Vineux

C’est dans les Caves Bailly-Lapierre qu’est né le fameux vin effervescent sous l’appellation Crémant de
Bourgogne en 1975 ! Dans cette ancienne carrière de pierre où vieillissent près de 8 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on découvre comment les fines bulles apparaissent au bout des 18 mois de garde ! À visiter et à rapporter impérativement de son escapade dans le vignoble pour un moment délicieusement pétillant !
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