Les Caves Bailly-Lapierre

Ici, faites pétiller votre séjour dans l’Yonne et réveillez vos papilles !

Berceau du Crémant de Bourgogne, les Caves Bailly-Lapierre sont installées dans une ancienne carrière souterraine. On y extrayait, il y a bien longtemps, de la pierre (qui servit à construire de nombreux monuments parisiens), puis le lieu est devenu une champignonnière.

Caves Bailly-Lapierre

En 1972, la coopérative Caves Bailly-Lapierre s’y installe et décroche l’appellation Crémant de Bourgogne pour ses vins effervescents. Sur près de 4 hectares de galeries, près de 8 millions de bouteilles reposent et forment lentement leurs bulles… Une découverte insolite, 60 mètres sous terre

Et si on ne pense pas spontanément à visiter une cave avec ses enfants, voilà de quoi torde le cou à cette idée reçue.

Les caves Bailly-Lapierre sont les premières caves à obtenir le label « Famil’Yonne ».
Un carnet de visite ludique et pédagogique pour les 7-8 ans, leur explique comment on y produit depuis 40 ans, le crémant de Bourgogne.
Avec en prime, dégustation… de jus de raisin !